Сегодня вечером опробовали молодой сыр, который я (впервые в жизни) сделала несколько дней назад.

И это было хорошо, и хорошо весьма. Эластичный, не крошащийся - и вкусный.
Еще буду делать. А вот выдерживать попробую подольше.